來源：雷遞

　　雷遞網 雷建平 8月25日

　　海底撈（股票代碼：「6862」）今日發布2026年上半年的財報。財報顯示，海底撈2026年上半年營收為223.37億，較上年同期的207億元增長7.9%。

　　海底撈2026年上半年餐飲業務收入為211.6億，較上年同期的201億增長5.3%。

　　海底撈2026年上半年除稅前盈利25.57億，較上年同期的26.27億下降近3%。

　　海底撈2026年上半年期內利潤為17.64億，較上年同期的17.54億基本持平；核心運營利潤為25.13億，較上年同期的24億增長4.7%。

　　上半年外賣業務收入20.5億 按年增121%

　　海底撈2026年上半年來自餐廳經營的收入為178.37億元，較上年同期的185.8億元下降4%，佔營收的比例從上年同期的89.8%降至79.9%。

　　報告期內，外賣是海底撈集團增長最快的業務板塊。上半年外賣業務收入為20.51億，較上年同期的9.27億增長121.2%，佔集團收入比重由上年同期的4.5%提升至9.2%。

　　外賣收入的增長主要來自兩方面：一是品類結構的拓寬，以拌飯為代表的一人食產品銷售按年大幅提升，使外賣從火鍋的延伸場景拓展為覆蓋日常正餐的獨立品類，新產品線亦已進入打磨和市場測試階段；二是外賣站點的加密，集團持續推進外賣自建站模式，提升了覆蓋密度與履約效率，並降低了對門店後廚產能的擠佔，為訂單持續增長提供穩定支撐。

　　海底撈品牌自營餐廳減少32家

　　截至2026年6月30日，海底撈品牌一共運營1389家餐廳，其中，中國大陸地區自營餐廳有1267家，港澳台地區自營餐廳有23家，另有加盟餐廳99家。海底撈的自營餐廳較上年同期的1322家減少了32家。

　　海底撈稱，持續進行海底撈門店網絡優化，報告期內新開自營餐廳24家、加盟餐廳14家，自營餐廳轉加盟6家。上半年，因為設施老化搬遷、經營表現不達預期或其他商業原因關閉了32家餐廳。

　　海底撈還運營21個其他餐飲品牌，共計183家餐廳。餐廳表現方面，自營海底撈餐廳翻台率3.9次╱天，2025年同期為3.8次╱天。

　　上半年人工成本70.9億

　　海底撈2026年上半年原材料及易耗品成本為92.89億，上年同期為82.43億；人工成本為70.93億，上年同期為69.88億元；租金及相關成本為2.25億，上年同期為2.16億；

　　海底撈2026年上半年水電開支7.28億，上年同期為7億元；折舊及攤銷為9億，上年同期為11.56億；其他開支為15.1億，上年同期為10.86億元。

　　截至2026年6月30日，海底撈共有113，325名員工。

　　銀行借款25.6億

　　截至2026年6月30日，海底撈存貨為11.69億，上年同期為10.77億；存貨周轉天數從截至2025年12月31日止年度的22.3天下降至截至2026年6月30日止六個月的21.9天。

　　截至2026年6月30日，海底撈大部分的貿易應收款項為3.23億，上年同期為4.48億元，貿易應收款項周轉天數從截至2025年12月31日止年度的3.4天下降至截至2026年6月30日止六個月的3.1天。

　　截至2026年6月30日，海底撈貿易應付款項從截至2025年12月31日的19.11億元減少至截至2026年6月30日的16.68億元。貿易應付款項周轉天數從截至2025年12月31日止年度的38.6天下降至截至2026年6月30日止六個月的34.9天。

　　截至2026年6月30日，海底撈的銀行借款為25.62億元。於截至2026年6月30日止六個月期間，海底撈新增銀行借款25.6億元及償還銀行借款4億元。

　　中期股息每股0.377港元

　　海底撈董事會已決議宣派截至2026年6月30日止六個月公司股份（‘股份’）的中期股息每股0.377港元，以派付予於2026年9月11日（星期五）營業時間結束時名列公司股東名冊的本公司股東（‘股東’）。

　　中期股息預期將於2026年9月23日（星期三）或之前以港元派付予股東。

　　截至今日收盤，海底撈股價為11.41港元，市值為636億港元。